为您找到与蛤蜊烹饪方法合集五篇 学烹饪相关的共200个结果:
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的 大众菜肴。
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!) 调料先准备好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。搪色炒成就要立马下准备好的调料,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!)
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些上好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开~~~ 水开后,将火放小炖着就可以了!(我个人经验是两小时) 等水剩不多了,放盐,大火收汁即可!
浏览量:3
下载量:0
时间:
“四川人喜欢吃兔肉,有人觉得兔的精华在于头,最闻名的要数双流兔头。川东地区流行吃活兔,活兔不是生吃,是讲究现杀现烹。别看一只兔子肉不见得多,但在厨师精妙的安排下,就能演变成好几个菜。用后腿肉切片,做成水煮兔;前腿斩成小块,加上各种调料和米粉一起蒸;身子中段,斩成粗粒,下油锅炸干香,抓大量青尖椒、鲜青花椒和姜蒜,调入适量盐,掂几下锅就变成香辣四溢的下酒好菜。那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些兔肉烹饪方法,希望对大家有所帮助!
【原料】
生净嫩兔肉200克。 蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟**油500克(约耗60克)。
【制法】
将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片,放入锅中,加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲,用湿淀粉10克上浆,加麻油10克搅匀,大葱切丝待用。把酱油,白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子,炒、锅置中火上烧热,用油滑锅,然后下**油烧至四成热(约88℃)时,下兔肉,用筷子划散至熟,倒入漏勺。锅内留底油,将大葱、姜片入锅煸至有香味时,放入兔肉,将兑好的汁子加水15克浇入锅中,颠翻几下包上芡汁,淋上香油即可。
【特点】
色泽淡红,肉质纤细鲜嫩,葱油香味扑鼻。
浏览量:4
下载量:0
时间:
西红柿,番茄红素的含量也不如红色的高。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。此外,夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高,这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长,会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的西红柿,番茄红素的含量比较低,家庭必备。那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些西红柿的烹饪方法,希望对大家有所帮助!
1.西红柿整个用开水煮到皮裂开,拿出剥皮,切成一厘米厚的片;
2.用盘子装少许面粉,将西红柿片两面沾满面粉;
3.再将鸡蛋打散加一些盐,放在汤盘里,将沾过面粉的西红柿片再两面沾满蛋液;
4.将沾满蛋液的西红柿片入平锅煎,同时在上面撒少许芝麻;
5.翻面继续煎。
6.再翻一两次面,就可以出锅了。
胡阳西红柿——算算甜甜都是爱
浏览量:2
下载量:0
时间:
辣炒蛤蜊是人们日常生活中喜爱吃的海鲜食品之一,蛤蜊所含的蛋白质和一些微量元素对人体有很好的滋补效果,能够保持人体的营养平衡,那么具体是怎么烹饪呢?下面是读文网小编整理的一些蛤蜊烹饪方法,希望对大家有所帮助!
材料
活文蛤400克,青、红椒角各50克。调料油,辣酱各2大匙,绍酒、酱油各1大匙,醋、白糖各1/2小勺,胡椒粉1/5小勺,味精1/2小勺,葱、姜、蒜各少许,香油1/2大匙。
做法
1、嫩蛤洗涤整理干净;锅中放少量开水,下入文蛤烫至开口,即刻捞出,再用原汤将嫩蛤冲洗一遍备用。
2、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅,下入辣酱煸炒,烹绍酒、醋、加入酱油、白糖、胡椒粉、味精、 再下入青、红椒角、文蛤快速翻炒,淋香油,出锅装盘即可。
材料替换
用北极贝替换文蛤,称辣炒北极贝。
口味变化
调味料中去掉辣酱、醋、胡椒粉,加入葱油,称为葱油炒文蛤。
浏览量:5
下载量:0
时间:
红豆,大家都知道,红豆不但丰富,而且还能利尿去水肿,而且红豆利用好了,还可以美白祛斑,的确有很强大的功能。那么具体是怎么烹饪呢?下面是读文网小编整理的一些红豆烹饪方法,希望对大家有所帮助!
原料:红豆500G、白莲子30G、百合10G、陈皮适量、冰糖约500G。
做法:
1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;
2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;
3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;
4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。
贴士:红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。陈皮不要用太多,但要用好的。中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出来太少豆,红豆汤就可以稀一点。冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
功效:
健脾益肾、固精益气、强健筋骨、增强体力。
小编温馨提醒:红豆不但丰富,而且还能利尿去水肿,小编为大家介绍的几款红豆的做法,感兴趣的朋友可以一起试试哦。
浏览量:3
下载量:0
时间:
猴头菇大家肯定都不陌生,其中最为大家熟知的是它极高的营养价值。那么猴头菇怎么做才能发挥它最大的好处呢?下面是读文网小编整理的一些猴头菇烹饪方法方法,希望对大家有所帮助!
第一步:用清水先将猴头菇表面的赃物洗净,除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内,加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。
第二步:将泡发的猴头菇捞出,用手挤出猴头菇的黄水,然后,再放一盆清水泡发15分钟左右,再挤出黄水,如此反复2-3次即可(可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖,感觉不出苦涩为好)。
第三步:将蒸笼烧开,放入猴头菇大火10分钟,再小火蒸1个半小时,也可先放入沸水加盖煮10分钟,再用小火慢慢焖煮1个半小时,直至将猴头菇软烂为止。
此环节,记住水一定要烧开才放猴头菇,因为这样才能利用高温迅速锁住猴头菇的营养成份和味道,用水煮的方式汤汁不要丢掉,营养呀。
浏览量:3
下载量:0
时间:
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。来跟读文网小编一起学习臭豆腐烹饪方法吧!
生产工艺:
(1)制豆腐将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,嫌麻烦的话,可以到市场上直接买回来。
(2)豆腐切成小块,用白布包好豆腐块,包好的豆腐块,放在一块木板上,整齐码好 ,上面再用一块木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
(3)卤水制法 卤水可根据各个地区的特色去自制,比较简单的制法如下:用卤水发酵后即成卤水,装到坛子里。
(4)将豆腐放入卤水内浸泡,坛子封好口,数天之后取出(浸泡时间越长,味道越佳),白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。(等不及的话,春、秋季需浸泡3~5个小时,夏季浸泡2小时左右,冬季需6~10个小时)泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5min,放在豆腐洞里即可成。
浏览量:2
下载量:0
时间:
中国人的饭桌上总是少不了一条鱼,鱼的种类繁多,烹饪方法也不尽相同,那么哪种烹调方法更合适呢?来跟读文网小编一起学习风干鱼的烹饪方法吧!
将风干鱼洗净,切大块。姜、蒜切片,葱切末。
起油锅,将鱼块炸至两面金黄捞出。
另起油锅,爆香姜蒜,放入鱼块,烹入料酒、醋、酱油,再放入白糖、鸡精、杨梅和适量清水,加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘,最后撒入葱末即可。
小诀窍
关键:鱼块在红烧前要炸一下,可以减轻鱼的腥味。
浏览量:2
下载量:0
时间:
白鱼除味道鲜美外,还有较高的药用价值,具有补肾益脑,开窍利尿等作用。尤其鱼脑,是不可多得的强壮滋补品。久食之,对性功能衰退、失调有特殊疗效。来跟读文网小编一起学习白鱼烹饪方法吧!
菜谱简介 这是一道令人垂涎不已,嗜过之后更是对它的鲜甜可口念念不忘的鱼汤。
材料
选择鱼肉较甜的新鲜鱼1条,嫩豆腐1盒,姜3片,青葱2棵,蒜2瓣,酒1汤匙,醋1茶匙,水2大汤碗,盐和胡椒粉适量
做法
1、鱼去鳞去内脏洗净后,在鱼身上划上几刀,下油锅煎至金黄盛起沥油。
2、青葱切段,葱白留用,豆腐切小方块。
3、锅里烧热少许油下姜、蒜和葱白炒香后赞酒。
4、注入2大碗清水烧开后,把鱼和醋放入锅里盖上锅盖大火滚15分钟。
5、将鱼翻面再滚10分钟。
6、加入豆腐和调味,喜欢酒香的可加入适量的绍兴酒,洒入青葱段即可。
小诀窍
鱼汤要煮得奶白的诀窍是在汤内加点醋,还有煎过的鱼。而且经过煎炸后的鱼肉不容易散开。
浏览量:5
下载量:0
时间:
健康点菜黄金守则。吃得开心还要吃得健康,点菜时注意哪些方面才能点出一桌尽可能健康的美味佳肴呢?那么具体是怎么烹饪呢?下面是读文网小编整理的一些宝鸡烹饪方法,希望对大家有所帮助!
1、3斤左右的草鱼清洗干净后,在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉;
2、鱼骨斩段。片鱼肉时,斜向下刀,一刀连一刀断,就可以片下较大的鱼片;鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清,淹一下备用;
3、热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒,加入切好的酸菜一起翻炒3分钟;
4、加入鱼头和鱼骨,烹些黄酒一起翻炒一下,这样做出来的汤会更加洁白香浓;
5、加入足量的水后,转到一个大瓦煲内,烧滚后,继续煮15分钟;
6、维持大的火力,把淹好的鱼片,一片一片下入锅内,不要搅动,鱼片会保持完整;
7、全部鱼片入锅2分钟后,加胡椒粉,鸡精,葱末调味,就大功告成了。酸菜麻辣清爽,肉片嫩滑鲜美,搭配上味美香麻的鱼汤,不知不觉中米饭已经吃了一大碗:)
浏览量:6
下载量:0
时间:
水鸭(蚬鸭)味甘,微寒而无毒,有补中益气、消食和胃,利水消肿及解毒之功,对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少,因此深受消费者欢迎。来跟读文网小编一起学习野鸭烹饪方法吧!
主料:野鸭一只(净重750g)0头大连鲍鱼10颗(500g)猪爪300g(切段)
配料:葱姜、辣椒、香料包5克,酱油、糖、叉烧酱、料酒,各适量。
做法
先将大连鲍洗净,猪爪切块、野鸭、猪爪、鲍鱼过水、入锅,加酱油、白糖、叉烧酱、料酒半斤,水1000g、改小火卤制2.5小时,收汁装盘即可。
营养价值:野鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多,野鸭内含氮浸出物更多,因此,老鸭的汤比幼鸭鲜美,野鸭滋味更比老鸭好。此外,烹调时,加入少量盐,能有效地熔出含氮浸出物,会获得更鲜美的肉汤。
浏览量:3
下载量:0
时间:
也许,你刚步入初二,仍似懂非懂地踌躇在物理世界的大门口,千万别着急,下面和读文网小编具体了解下中学生物理学习方法。
(1)合作。
人不是独立的个体,不能离开群体而存在。有些物理问题,单独思考会回答不全面,此时需要集体的智慧。有些实验一个人无法操作,就需要两个人,甚至四个人一起分工协作完成。有时答案五花八门,则需要集体讨论,找到真理。
(2)坚持。
学习物理要能吃苦,爱因斯坦说,“成功是一分天才加九十九分汗水”。学习物理要有想法,阿基米德说,“给我一个支点和足够长的杠杆,我能撬动地球”。学习物理更要谦虚,牛顿说,“如果说我比别人看得更远些,那是因为我站在了巨人的肩上”。
“业精于勤,荒于嬉,行成于思,毁于随”。学习物理必须脚踏实地,夯实基础,系统把握,循序渐进,不搞突击。
浏览量:2
下载量:0
时间:
大家都知道文言文难教难学,其原因是多方面的,除了文言与现代语言之间有较大差别,课文当中所涉及到的知识繁杂,下面读文网小编就和大家分享文言文复习方法,希望对大家有帮助!
如果说分类整理法能使所学知识系统化,那么重点强化就能使我们的复习更有针对性。因为,考试涉及的内容再广,面再宽,也不会把整本书都包括,考试必定有个重点。从知识体系来讲,把握重点也是把握全局的关键,只有对重点内容重点复习,才能对细节问题产生更好的理解和认识;从记忆过程讲,重点记忆有利于把握整体格局。那么哪些内容才是重点呢?一般来讲,复习或记忆重点包括下列内容:①考试大钢所要求的内容;②《考试要求》中提到和强调的内容;③名篇、名段、名句的内容;④各篇各段中的难点和关键点;⑤最近两三年内未考的内容。在复习时,老师和同学们一起首先列出每章内容的重点,及时复习,反复强化,对其中必须掌握的内容如名言警句要熟读成诵。
抓重点的方法在临考前非常有用,我经常的做法是在考试的前10天将重点文言文篇目的重点内容如字词解释、警句默写、关键句子翻译、内容理解等直接印发给学生,让他们反复诵读,不断练习。这样做是让复习具有明确的针对性,可以节省大量的时间,特别是对中下水平学生来讲这是非常有效的复习和应考措施。
需要指出的是,虽然重点复习可在较短的时间内取得冲刺和应考效果,但必须以全面复习为前提。不能只盯住重点内容而不理会所谓的“非重点”内容,更不能以点代面,以偏概全,忽略对全篇文章的整体把握。
浏览量:2
下载量:0
时间:
柴胡是一种生活中非常多见的药材,但是很多人不太了解柴胡具体有什么功效与作用和禁忌,又有哪些食疗方法?下面就由读文网小编为大家介绍下柴胡的功效和作用以及禁忌,希望可以帮到大家哦。
柴胡是一种常见的解表中药材,在我国具有非常广泛的种植以及使用。在很多地方也将这种中药材称之为地薰、山菜等,中医方面认为性寒味苦,服用之后对于肝胆的保健效果非常的不错。平时生活中如果出现了女性月经不调以及子宫脱垂的情况,或者是感冒发热以及疟疾等疾病,都可以将柴胡泡水喝。
虽然这种中药材服用后对身体的保健效果非常的好,但仍旧需要特别注意。特别是在服用这种中药材的时候一些饮食需要特别的注意,具体的柴胡泡水喝的禁忌如下:
1、感冒患者不适合服用柴胡,避免不舒服症状加重。
2、如果在服用这种中药材三天之后不舒服的症状都没有消失,那就应该停止服用,并且到专业的医院进行检查治疗。
3、年老体弱、月经期间、不如期间、怀孕期间以及小朋友都应该谨慎服用柴胡,特别是应该在专业人士的指导下进行。
4、虽然柴胡具有一定的退热效果,但并不是所有发烧情况都适用。如果体温已经超过了三十八点五摄氏度,那就应该立即到医院就诊。
5、在服用柴胡之前,我们一定要清楚自己的身体是否会对这种中药材产生过敏情况。如果是过敏体质患者,应该慎用柴胡。
6、在服用柴胡这种中药材期间,不应该和其他的滋补性中成药一起服用,避免两种药材互相接触发生反应。这样不仅会影响药效的吸收,甚至还有可能出现其他毒副作用。
7、柴胡泡水的禁忌还包括了一些饮食注意事项,例如不可以服用烟酒、辛辣食物、油腻食物以及生冷食物等。
8、如果是患有肝、肾、心脏等内脏方面疾病的患者,以及高血压和糖尿病患者,服用柴胡都应该特别慎重,最好能在专业人士的指导下进行。
9、如果是这种药材已经在性状方面发生了改变,例如变质、受潮等情况,都应该立即停止服用。
10、小朋友不适合服用柴胡,所以这种药材一定要放在孩子接触不到的位置,同时服用也必须要成人的监护之下。
猜你感兴趣:
浏览量:2
下载量:0
时间:
习惯性便秘是指长期的、慢性功能性便秘,多发于老年人。 那么,患上习惯性便秘来,该怎么办呢?下面读文网小编就和大家分享习惯性便秘的治疗方法,希望对大家有帮助!
饮食护理
1、进行适当的体力活动,加强体育锻炼,比如仰卧屈腿,深蹲起立,骑自行车等都能加强腹部的运动,促进胃肠蠕动,有助于促进排便。
2、每晚睡前,按摩腹部,养成定时排便的习惯。
3、保持心情舒畅,生活要有规律。
4、通过自我训练,养成良好的排便习惯。每日早餐后5~10分钟定时入厕,即使有时排不出,也要养成定时习惯,每日坚持30分钟。坚持自我训练3个月,直至完全形成定时排便习惯为止。
5、多用产气食品:如生葱、洋葱、生黄瓜、生苤蓝、生萝卜等,利用它们在肠道内的发酵作用,产生鼓肠,以增加肠蠕动,利于排便。
看了习惯性便秘的治疗方法的人还看:
浏览量:3
下载量:0
时间:
如何提高记忆力,提高记忆力的方法有哪些?下面读文网小编就和大家分享有什么方法提高记忆力,希望对大家有帮助!
美国密歇根大学的研究专家发现,到户外呼吸新鲜空气或户外散步能提高记忆力。研究结果显示,要户外活动吸收新鲜空气在短期记忆力能提高20%,专家还表示,在喧嚣的场所里活动会影响到人的记忆力和注意力,而在公园里即能够平静而放松,这样有助于注意力的集中。
浏览量:3
下载量:0
时间: